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40119.小豆凉糕


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 北京小吃小豆凉糕的做法详细介绍
 所属地区:北京小吃
 工艺:其他
 小豆凉糕的制作材料:红小豆500克,白糖350克,琼脂20克,食碱2克。
 小豆凉糕的特色:
 色泽酱紫,软糯沙甜,是夏季应时小吃,为京城小吃后起之秀。
 教您小豆凉糕怎么做,如何做小豆凉糕
 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸,改用微火煮烂,捞出晾凉,过罗去皮。
 
 2.琼脂洗净,放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸,煮至琼脂粉溶化。
 
 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀,用中火熬煮15分钟成糊状,倒入不锈钢盘内,高约2.5厘米,晾凉后放入冰箱,食用时切成棱形块即可。
 小豆凉糕的制作要领:红小豆要煮至酥烂,豆沙越红越好。


 


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