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40191.糖火烧


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 北京小吃糖火烧的做法详细介绍
 所属地区:北京小吃
 工艺:烘烤法
 糖火烧的制作材料:面粉2000克,发面、芝麻酱、红糖各750克,油100克,桂花10克,食碱适量。
 糖火烧的介绍:糖火烧以京东通州"大顺斋"所制的最为出名。历经300多年至今不衰,深受中外顾客的青睐。
 糖火烧的特色:
 色泽酱红,香甜可口。
 教您糖火烧怎么做,如何做糖火烧
 1.盆内加面粉、发面、食碱及水和成面团。
 
 2.芝麻酱、红糖、桂花和油调拌在一起,制成芝麻酱糖馅。
 
 3.面团分成小块,搓成条,擀成大面片,抹上芝麻酱糖馅,一手按面头,一手将面片抻长,然后卷成筒形,再摘成约50克一个的面剂,用手揉成桃形,按扁,先放铛上烙至两面发黄,再入炉烤熟。凉食为宜,
 糖火烧的制作要领:
 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
 
 2.烙制时宜用小火,入沪烤时酥脆为宜。


 


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