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40217.一品烧饼


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 北京小吃一品烧饼的做法详细介绍
 所属地区:北京小吃
 工艺:炸汆法
 一品烧饼的制作材料:面粉1000克,白糖300克,桂花20克,芝麻100克,核桃仁、青梅各25克,小苏打粉适量,芝麻油25克,花生油2500克(约耗350克)。
 一品烧饼的介绍:自古至今用“一品”命名的菜点许多,一品烧饼即意为最好的烧饼。
 一品烧饼的特色:
 皮酥层多,香甜可口。
 教您一品烧饼怎么做,如何做一品烧饼
 1.盆内放入面粉300克,把烧至六七成热的油250克倒入面粉盆内搅拌成油酥面,晾凉。
 
 2.碗内放入面粉50克,核桃仁、青梅均切成小丁放入,再加入白糖、桂花、芝麻油一起拌匀成馅。
 
 3.小苏打粉放入盆内加温水和其余的面粉和成面团,略饧,擀成大面片,包上油酥面,卷成卷,搓成条,摘成每个约25克的小面剂,按扁包入馅料,即成一品烧
 
 饼生坯。
 
 4.锅内加油烧至五成热,将一品烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可。
 一品烧饼的制作要领:油炸时温度不宜过高,以免外焦里不熟。 


 


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