北京小吃奶油炸糕的做法详细介绍
 所属地区:北京小吃
 工艺:炸汆法
 奶油炸糕的制作材料:精面粉2500克,鸡蛋1250克,白糖750克,奶油150克,香草粉1克。
 奶油炸糕的介绍:此糕是北京一种新的小吃品种。
 奶油炸糕的特色:
 色泽浅黄,质地暄软,奶香味浓郁。
 教您奶油炸糕怎么做,如何做奶油炸糕
 1.锅内加清水约5000克烧沸,将面粉全部倒入,用木棍搅匀,然后再倒入奶油、香草粉反复搅透拌匀。
 
 2.鸡蛋磕入盆内打散,与烫面混合揉匀为奶油炸糕面坯。
 
 3.用手抓面一小块,揉成圆球形,按扁,放入油锅炸至黄色捞出,撒上白糖即可。
 奶油炸糕的制作要领:
 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打起泡;
 
 2.油炸时要用温油炸制,不宜用高温油炸。