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40498.三角饺


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 湖北小吃三角饺的做法详细介绍
 所属地区:湖北小吃
 工艺:蒸法
 三角饺的制作材料:精面粉500克,葱花5克,鲜净猪肉200克,白糖2.5克,芝麻油、精盆、酱油各10克,味精、姜末、胡椒粉各1克。
 三角饺的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
 三角饺的特色:
 造型美观,质软馅香。
 教您三角饺怎么做,如何做三角饺
 1.将猪肉洗净剁茸入盆,加精盐、酱油、姜末、清水(75克)搅匀上劲,再加入白糖、味精、胡椒粉、葱花、芝麻油一起拌匀成馅。
 
 2.盆内加面粉,倒入开水烫熟,晾凉揉匀,搓条,揪成40个面剂,擀成直径约10厘米的圆皮,朝里叠成等边三角形,任选一边对折成尖角形,包入肉馅,再把另一边封口捏拢成三角形,边朝外翻起来,形成9个边,分别推捻成波浪花纹。按此方法捏成40个三角饺。
 
 3.笼内放入三角饺,置旺火沸水锅上蒸15分钟,出笼盛盘即成。
 三角饺的制作要领:
 1.制馅时应朝一个方向搅拌均匀起劲,中途不能改变方向;
 
 2.用开水和成烫面团。


 


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