40553.明糖烧饼

   

 湖北小吃明糖烧饼的做法详细介绍
 所属地区：湖北小吃
 工艺：烘烤法
 明糖烧饼的制作材料：精面粉350克，饴糖50克，酵面150克，芝麻50克，白糖150克，食碱适量。
 明糖烧饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
 明糖烧饼的特色：
 色泽金黄，外脆内软，麻香味甜。
 教您明糖烧饼怎么做，如何做明糖烧饼
 1.盆内加精面粉325克、酵面、清水150克拌和，揉匀后静饧。饴糖放入盆内加清水调稀。
 
 2.盆内加白糖、精面粉25克拌匀成糖馅。
 
 3.饧好的面团加食碱揉匀，搓成粗条，揪成10个面剂，竖着按成圆皮，包入糖馅17.5克，捏紧收口，擀成约13厘米长的腰圆饼。刷上饴糖稀，沾匀芝麻，贴在炉壁周围，烤至饼面呈金黄色时，取出即成。
 明糖烧饼的制作要领：
 1.面团要揉匀饧透；
 
 2.面皮的大小、厚薄要均匀；
 
 3.饴糖要刷匀，沾匀芝麻后要按牢；
 
 4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。 

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