欢迎, 客人 | 注册特产屋 | 登录特产屋
手机版  二维码  | 领先的旅游特产门户网站 齐全的中国各省市县特产、国外特产,登记查询销售求购特产
东北特产:
辽宁特产 吉林特产 黑龙江特产 内蒙古特产
华南特产:
广东特产 广西特产 海南特产 台湾特产 香港特产 澳门特产
华北特产:
北京特产 天津特产 山东特产 河北特产 山西特产
西南特产:
四川特产 重庆特产 云南特产 贵州特产 西藏特产
华东特产:
上海特产 江苏特产 浙江特产 安徽特产 福建特产
西北特产:
陕西特产 甘肃特产 宁夏特产 青海特产 新疆特产
华中特产:
河南特产 江西特产 湖北特产 湖南特产
国外特产
亚洲特产 欧洲特产 非洲特产 北美洲特产 南美洲特产 大洋洲特产 南极特产
特产大全网 特产大全网
特色美食制作
www.tcdqw.com
用户名:
密   码:
          


特产大全网的第一个拼音字母 tcdqw 就是域名,记住下次登录哦!
   特色美食制作 — 湖北特产  —  武汉特产 —  武汉市特产   

40560.老通城三鲜豆皮


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
相关查询:     湖北特产店地图     武汉市特产店地图        湖北旅游     武汉市旅游

   

 湖北小吃老通城三鲜豆皮的做法详细介绍
 所属地区:湖北小吃
 工艺:煎帖法
 老通城三鲜豆皮的制作材料:猪肉350克,鸡蛋10个,净猪肚、净猪口条、净猪心头、绿豆各100克,水发香菇、玉兰片各25克,叉烧肉75克,味精5克,熟猪油175克,大米200克,料酒10克,酱油50克,糯米700克,精盐36.5克。
 老通城三鲜豆皮的介绍:湖北武汉著名的传统小吃。
 老通城三鲜豆皮的特色:
 馅料丰富,色泽金黄透亮,外脆内嫩,滋味鲜美。
 教您老通城三鲜豆皮怎么做,如何做老通城三鲜豆皮
 1.将绿豆磨碎放入清水中浸泡4小时,去壳淘洗干净。大米淘洗干净,放入清水中浸泡6小时,与绿豆一起混合磨浆。
 
 2.猪肉洗净,切成宽约6.6厘米、厚约3.3厘米的肉块入锅,再放入猪肚、猪心头、猪口条,加清水浸没后,在旺火上煮约1小时,加入酱油、料酒、味精、精盐25克、清水适量,焖烧至烧熟透入味,捞出(卤汁另用)晾凉,与叉烧肉一起,分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成颗丁,分别放入沸水锅中煮10分钟,捞出晾干。
 
 3.锅置旺火上,加熟猪油15克烧热,放入玉兰片丁煸炒5分钟,再放入香菇煸炒几下,倒入卤汁烧10分钟,放入猪肉丁、口条丁、心头丁、肚丁烧10分钟,待烧熟透味、卤汁渐干,起锅成馅。
 
 4.糯米淘洗干净,在温水中浸泡8小时,捞出沥干水分,入笼在旺火沸水锅中蒸熟,取出略凉即下锅置中火上、加入熟猪油50克、精盐5克、温水炒匀,待糯米入味粒散时,盛入盘内。
 
 5.锅置火上,用油和水刷锅烧热,倒入绿豆、大米浆,用蚌壳向4周烫匀,搕入鸡蛋4个涂匀,盖上盖,烙成熟皮。用小铁锅铲将熟皮周围铲松,翻过面后撒入精盐5克,熟糯米铺匀,再撒入猪肉、菇肚馅850克、葱花,将糯米和馅包拢,沿豆皮边淋入熟猪油50克,用旺火煎烙,边煎边切成小块,迅速翻面,再浇入熟猪油45克,起锅分别盛入盘内即成。
 老通城三鲜豆皮的制作要领:
 1.大米与绿豆磨浆越细越好;
 
 2.大米与绿豆的比例为2:1;
 
 3.每500克米和豆磨成浆为1450克;
 
 4.各种丁粒要切匀;
 
 5.煎烙时应注意油量、油温的控制。


 


上一条:白汤杂碎 下一条:三鲜豆皮




     分享到


    查看推荐人:-特产屋的其它特产


我要留言    留言人: 更多评价
印象:
内容:
  验证码*  (* 请在左框中填写小图中字母或数字)
 

 
 
 
 
淘宝推荐相关特产销售
 
 
本网站所属权:特产大全网 Email地址: 444853730@qq.com 官方QQ: 444853730
免责声明:站内会员言论仅代表其个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。

特产大全网  渝ICP备08100157号
Copyright. ©2008 tcdqw.com, All Specialty in the site.All Rights Reserved
3150