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40736.缸炉椒盐饼


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 辽宁小吃缸炉椒盐饼的做法详细介绍
 所属地区:辽宁小吃
 工艺:烘烤法
 缸炉椒盐饼的制作材料:面粉1300克,豆油200克,芝麻120克,椒盐适量。
 缸炉椒盐饼的介绍:此饼是辽宁省名气很大的传统糕点,距今已有170多年的历史。因用缸炉烘烤而得名。
 缸炉椒盐饼的特色:
 造型周正,色泽油润光亮,层次分明,皮酥松洁白。
 教您缸炉椒盐饼怎么做,如何做缸炉椒盐饼
 1.面粉400克加豆油拌匀成油酥面,剩余面粉加400克温水和成水面团,略饧待用。
 
 2.将水面团搓成长条,擀成长方形面皮,面皮上摊匀油酥面,由上向下卷成圆筒状,按每个50克揪成面剂。
 
 3.面剂按成圆皮,另取一小块面剂当饼心,沾满椒盐后包入面剂内,收口制成圆球状,再旋转成马蹄形,最后沾上芝麻。
 
 4.将饼生坯放入盘内,入已烧热的烤炉内烤制七八分钟,待饼面呈金黄色熟透即成。
 缸炉椒盐饼的制作要领:油酥面要拌匀,水面团要饧好,烤制时不宜火太旺。


 


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