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40766.涮羊肉


   

 内蒙古小吃涮羊肉的做法详细介绍
 所属地区:内蒙古小吃
 工艺:熬煮汆炖烩焖法
 涮羊肉的制作材料:羊腿肉750克,芝麻酱100克,葱花、香菜末、腌韭花、料酒、酱油、醋、辣椒油、卤虾油各50克,湿粉丝、白菜或菠菜各250克,腐乳1块(压成汁),姜片、八角、味精、精盐各适量。
 涮羊肉的介绍:涮羊肉始于我国内蒙古少数民族地区,明朝进入大都市,清朝冠以"涮羊肉"名称。它是北京最著名的冬令佳肴,已有1000多年的历史,现在遍布北方。
 涮羊肉的特色:
 肉鲜嫩,汤鲜美,回味无穷。
 教您涮羊肉怎么做,如何做涮羊肉
 1.将羊肉切成薄如纸的片,盛入盘中待用。
 
 2.把芝麻酱、料酒、醋、酱油、辣椒油、腐乳汁、葱花、香菜末、精盐、味精等调料分别放在小碟里,根据口味适当增减。
 
 3.火锅用木炭生着,放入姜片、八角、汤水烧沸,用筷子夹入少量羊肉片略烫二三分钟,捞出蘸食调料,随烫随吃。吃完羊肉后,放入粉丝、白菜或菠菜煮食喝汤。
 涮羊肉的制作要领:羊肉要选用鲜活的羊腿肉,切片时要薄而匀。


 


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