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40920.绦州轱辘座


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 山西小吃绦州轱辘座的做法详细介绍
 所属地区:山西小吃
 工艺:炸汆法
 绦州轱辘座的制作材料:面粉1千克,饱糖250克,植物油,食碱,苏打粉各少许。 
 绦州轱辘座的特色:
 色泽焦黄,甜香酥脆。
 教您绦州轱辘座怎么做,如何做绦州轱辘座
 1.盆内加面粉、馅糖、食碱、苏打粉及适量的水和成面团。
 
 2.面团放在案板上,沾油搓成手指粗的圆条,再用手指在条中间来回抿按成凹糟形,用于持直捏合,援成小手
 
 指粗的条,然后斜刀切成长约20厘米的段,再将两头斜刀切口折回捏合在一起成圆圈,放入油锅内炸成焦黄色即成。
 绦州轱辘座的制作要领:面团揉至光滑饧透,油炸时温度不宜太低。


 


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