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41022.青岛大鸡包


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 山东小吃青岛大鸡包的做法详细介绍
 所属地区:山东小吃
 工艺:蒸法
 青岛大鸡包的制作材料:酵面750克,猪肉75克,雏鸡1只(生肉约150克),水发玉兰片、水发冬菇、酱油各15克,味精少许,大葱、芝麻油、熟猪油各10克。
 教您青岛大鸡包怎么做,如何做青岛大鸡包
 1.将雏鸡去毛及内脏洗净,剔肉去骨,把肉切成小丁,猪肉切成小丁片,玉兰片和冬菇切成小片,葱切末,拌和在一起,加酱油、精盐、味精、芝麻油、熟猪油搅拌成馅。
 
 2.酵面搓成长条,摘成10个面剂,用手按成锅底状面皮,包长馅,包成提花式包,捏紧口,入笼用旺火蒸约15分钟至熟即成。
 
 包大馅足,松软鲜香。
 青岛大鸡包的制作要领:
 1.酵面要揉匀饧透;
 
 2.蒸制时蒸至表面光滑不粘手为宜。


 


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