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41060.潍县杠子头火烧


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 山东小吃潍县杠子头火烧的做法详细介绍
 所属地区:山东小吃
 工艺:烙焙法
 潍县杠子头火烧的制作材料:面粉1000克。
 潍县杠子头火烧的特色:
 成品含水量少,夏季不易馊,咀嚼时有甜香味,便于长时间保存。
 教您潍县杠子头火烧怎么做,如何做潍县杠子头火烧
 1.将面粉放入盆内,加水15O-200克和成面团,放到擀面杠上反复擀压20多次(生产数量多时,可用压面机)。
 
 2.取面剂1块(100克),用右手压搓,然后转成圆形,再按扁,用手掌按住中心,边搓边转,使之成中间薄边缘厚、直径约9厘米的圆饼。左手把饼托起,用小指从底面中间向上顶起一个凸形。
 
 3.饼平面朝下,放在炉鏊上烙约40分钟即熟。
 潍县杠子头火烧的制作要领:
 1.面团要和得硬、和得匀;
 
 2.烙制宜用小火。


 


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