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41061.景芝三盖饼


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 山东小吃景芝三盖饼的做法详细介绍
 所属地区:山东小吃
 工艺:烙焙法
 景芝三盖饼的制作材料:面粉500克,精盐5克,花生油20克。
 景芝三盖饼的特色:
 此饼又名三层饼,柔嫩有筋,是山东安丘县景芝镇传统小吃。
 教您景芝三盖饼怎么做,如何做景芝三盖饼
 1.将面粉放入盆内,加适量温水和成面团,揉匀后搓成长条,摘成12个面剂(可做4个三层饼)。
 
 2.取一个面剂,擀成直径约15厘米的小饼,用刷子在饼心刷上精盐和油(精盐掺入花生油中)。再取1个面剂,用手按扁,两面蘸油,放在第一个饼的中心。取第三个面剂按扁,放在第二个面剂上。三个面剂一起擀成直径约33厘米的薄饼(擀时撒上蘸面),平放到烧热的鏊子上烙1.5分钟即熟。
 景芝三盖饼的制作要领:
 1.面团要揉匀饧透;
 
 2.烙制时火不宜太旺,以免焦煳。 


 


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