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41062.春饼


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 山东小吃春饼的做法详细介绍
 所属地区:山东小吃
 工艺:烙焙法
 春饼的制作材料:精面粉500克,芝麻油50克。
 春饼的特色:
 饼色洁白,薄而软嫩,多配菜肴食用,是山东济南传统小吃。
 教您春饼怎么做,如何做春饼
 1.将面粉放入盆内,用80℃的热水烫透,晾凉后和好揉匀,搓成长条,摘成40个面剂,逐个按扁,取1个面剂蘸上芝麻油,与另1个不蘸油的面剂对折起来,擀成一个直径约18厘米的圆薄饼,共制20对。
 
 2.平底锅刷净烧热(也可用平鏊子),放入圆饼生坯,烙熟取出,揭开成两个饼,每个叠十字形,放入盘内即可。
 春饼的制作要领:
 1.面团要揉匀饧透;
 
 2.烙制时不宜用旺火。


 


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