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41064.烙芝麻单饼


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 山东小吃烙芝麻单饼的做法详细介绍
 所属地区:山东小吃
 工艺:烙焙法
 烙芝麻单饼的制作材料:面粉1000克,白芝麻100克。
 烙芝麻单饼的介绍:芝麻单饼是清乾隆皇帝第八次来泰山时,碧霞元君下行宫道人亲手制作贡食品,深得乾隆皇帝的赞赏,后来传入民间。
 烙芝麻单饼的特色:
 饼薄质脆,芝麻香酥,嚼之耐人寻味。此饼可久贮。
 教您烙芝麻单饼怎么做,如何做烙芝麻单饼
 1.把面粉加水和成面团,搓成长条,摘成20个面剂。
 
 2.逐个面剂子揉成圆形,在案板上撒适量芝麻粒,擀压成薄饼。
 
 3.小饼鏊子用火烧热,放薄饼烙至挺身时翻身烙另面,反复烙两面成熟且有小煳斑点时取下。
 烙芝麻单饼的制作要领:
 1.芝麻要拣净沙粒,并用水洗去尘土晒干;
 
 2.和团不宜太软,以免擀压破形或吊垂走形;
 
 3.烙饼时火力要均匀,防止一边热一边凉,使饼成熟不匀。


 


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