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41070.果酱烧饼


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 山东小吃果酱烧饼的做法详细介绍
 所属地区:山东小吃
 工艺:烘烤法
 果酱烧饼的制作材料:精面粉1000克,苹果酱500克,熟猪油150克,芝麻50克,饴糖10克。
 果酱烧饼的特色:
 层多酥嫩,果酱和芝麻味浓郁。
 教您果酱烧饼怎么做,如何做果酱烧饼
 1.取面粉400克加熟猪油和成油酥面,另用面粉300克和成酵面,再取面粉300克加80℃的热水和成烫面。然后将酵面与烫面揉在一起,搓成长条,压扁。油酥面也搓成长条,放在已压扁的面片上,并用擀面杖擀成大长方形薄面片,从一头卷起,捋成长条,摘成20个面剂,压成圆形面皮。
 
 2.在面皮中包入苹果酱,捏紧口,擀成圆饼,饼面刷上一层饴糖,蘸上芝麻,压一下,放入烤炉内烤熟即可。
 果酱烧饼的制作要领:
 1.面团要揉匀饧透;
 
 2.烤制时受热要均匀,以免焦煳。


 


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