41070.果酱烧饼

   

 山东小吃果酱烧饼的做法详细介绍
 所属地区：山东小吃
 工艺：烘烤法
 果酱烧饼的制作材料：精面粉1000克，苹果酱500克，熟猪油150克，芝麻50克，饴糖10克。
 果酱烧饼的特色：
 层多酥嫩，果酱和芝麻味浓郁。
 教您果酱烧饼怎么做，如何做果酱烧饼
 1.取面粉400克加熟猪油和成油酥面，另用面粉300克和成酵面，再取面粉300克加80℃的热水和成烫面。然后将酵面与烫面揉在一起，搓成长条，压扁。油酥面也搓成长条，放在已压扁的面片上，并用擀面杖擀成大长方形薄面片，从一头卷起，捋成长条，摘成20个面剂，压成圆形面皮。
 
 2.在面皮中包入苹果酱，捏紧口，擀成圆饼，饼面刷上一层饴糖，蘸上芝麻，压一下，放入烤炉内烤熟即可。
 果酱烧饼的制作要领：
 1.面团要揉匀饧透；
 
 2.烤制时受热要均匀，以免焦煳。

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