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41127.枣泥猪油拉糕


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 上海小吃枣泥猪油拉糕的做法详细介绍
 所属地区:上海小吃
 工艺:蒸法
 枣泥猪油拉糕的制作材料:糯米粉500克,枣泥、豆沙馅心、白糖各250克,板油丁200克,莲子、蜜枣、瓜子仁、红瓜、青梅等各少许。
 枣泥猪油拉糕的介绍:上海糕团点心店创新的一种特色糕点,为寿筵、点心筵上的各色佳点之一。因糕团韧糯有劲,食用时需要用筷子夹住拉着吃,故名为"拉糕"。几十年来,一直很受食者的喜爱。
 枣泥猪油拉糕的特色:
 香甜韧糯。
 教您枣泥猪油拉糕怎么做,如何做枣泥猪油拉糕
 1.盆内加入糯米粉、枣泥、豆沙、板油丁、白糖、清水100克拌匀。
 
 2.取搪瓷盘或铝盘一只,里面抹一遍油,倒入拌匀的料按平(厚0.3厘米左右),入笼上锅蒸约20分钟,揭开盖,上铺莲子、蜜枣、瓜子仁、红瓜、青梅等辅料,继续蒸约5分钟即熟。
 
 3.取出糕倒在案板上,冷却后翻过来(正面向上),切成三角形小块。食时上笼再蒸热即可。
 枣泥猪油拉糕的制作要领:
 1.蒸制时要用旺火沸水速蒸;
 
 2.蒸至表面胀发光滑为宜。


 


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