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41263.黄醪糟


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 四川小吃黄醪糟的做法详细介绍
 所属地区:四川小吃
 工艺:其他
 黄醪糟的制作材料:糯米、酒曲各适量。
 黄醪糟的特色:
 槽香扑鼻,味醇爽口,沁人心肺。
 教您黄醪糟怎么做,如何做黄醪糟将糯米洗净,浸泡发涨后沥干水分,放入饭甑子内蒸熟,倒入干净的簸箕内,晾凉至28℃时,均匀地撒上酒曲和凉开水,趁热入缸,放置保持衡温的窝子内,让其自然发酵3天后,出缸即成。
 黄醪糟的制作要领:糯米用旺火速蒸,发酵要保持衡温。


 


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