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41273.小笼粉蒸牛肉


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 四川小吃小笼粉蒸牛肉的做法详细介绍
 所属地区:四川小吃
 工艺:蒸法
 小笼粉蒸牛肉的制作材料:牛肉500克,蒸肉米粉100克,甜酱油50克,咸酱油30克,花椒20粒,姜30克,豆腐乳水、豆鼓、豆瓣各20克,胡椒粉15克,花椒粉、蒜泥、精盐、白糖、白酒、红油、香菜各适量。
 小笼粉蒸牛肉的特色:
 肉鲜香嫩,味微麻辣。
 教您小笼粉蒸牛肉怎么做,如何做小笼粉蒸牛肉
 1.将牛肉去筋,切成长方形薄片,豆瓣剁细,姜取汁水,一起放入牛肉里,再加米粉、酱油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精盐、白糖、白酒拌匀。
 
 2.锅内加水烧沸,取小蒸笼,每格内装入适量拌匀的牛肉,蒸约2O分钟,熟后翻入小盘内,淋上红油,加入蒜泥、花椒粉、香菜即成。
 小笼粉蒸牛肉的制作要领:牛肉片要拌匀入味,入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。 


 


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