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41343.钵钵鸡


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 四川小吃钵钵鸡的做法详细介绍
 所属地区:四川小吃
 工艺:熬煮汆炖烩焖法
 钵钵鸡的制作材料:健壮的仔公鸡1只(约200克),红油辣椒50克,花椒粉5克,精盐20克,白糖10克,味精5克。
 钵钵鸡的介绍:钵钵鸡是四川流行的名优风味小吃。因将鸡放入陶钵中而得名。以成都黄维忠钵钵鸡最为有名,1990年被称为"成都优质小吃"。
 钵钵鸡的特色:
 香嫩可口,汤美柔和。
 教您钵钵鸡怎么做,如何做钵钵鸡
 1.将公鸡宰杀之后去净毛、内脏洗净,煮至断生捞出,汤内加猪骨头熬制。
 
 2.鸡沥干水后去骨,切成片状。
 
 3.鸡片放入盆内,加精盐、红油辣椒、花椒粉、白糖、味精拌匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。
 钵钵鸡的制作要领:不用酱油、以免影响色泽。


 


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