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41368.三合泥


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 四川小吃三合泥的做法详细介绍
 所属地区:四川小吃
 工艺:爆炒法
 三合泥的制作材料:糯米200克,大米、黄豆各150克,白糖200克,冬瓜条100克,熟芝麻25克,熟花生米、橘饼、核桃仁各50克,熟猪油250克。
 三合泥的特色:
 香甜酥糯,营养丰富,老少皆宜。
 教您三合泥怎么做,如何做三合泥
 1.将两种米淘洗干净,用沸水淋发后,用帕盖焖2小时,再用小火炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉,即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。
 
 2.锅内加清水500克、白糖熬化,倒入三合粉中,用木棒搅匀成泥状。
 
 3.另取锅加熟猪油适量化开,放入三合泥反复翻炒,加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油,再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀,盛入盘中即成。
 三合泥的制作要领:三合泥炒匀至酥、吐油为佳。


 


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