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41380.窝子油糕


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 四川小吃窝子油糕的做法详细介绍
 所属地区:四川小吃
 工艺:炸汆法
 窝子油糕的制作材料:糯米1000克,川盐、花椒粉各25克,绿豆沙馅适量,菜籽油2500克(约耗400克)。
 窝子油糕的特色:
 色黄酥糯,香甜可口。
 教您窝子油糕怎么做,如何做窝子油糕
 1.将糯米淘洗干净,浸泡约4小时,入笼蒸熟,倒入木桶内,加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好,待糯米饭吸干水后,趁热用木棍捣成糍粑。
 
 2.糍粑分成30个剂子,分别包入豆沙馅,封好口,按扁,用手捏成边厚中薄的灯盏窝圆形。
 
 3.边做边放入七成热的油锅中,炸至金黄色时,捞出沥干油即成。
 窝子油糕的制作要领:
 1.蒸糯米时中间要洒2-3次沸水,以便熟后粘糯;
 
 2.捣糍粑时间要长些,时间越长糍粑越粘。


 


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