42043.香格里拉耗牛肉

   
　　耗牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴，袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母，虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧，清炖或凉晒成干巴等，其味独特，吃耗牛肉在迪庆，实在是一种享受。并可在市场购买干巴，肉松等作馈赠青朋好友的礼品。
 
     香格里拉牦牛香格里拉牦牛产于云南省迪庆藏族自治州的香格里拉县。香格里拉县位于滇西北高原横断山脉地区，属青藏高原南延部分，东经99°55′～100°50′。北纬26°35′～28°40′。地势北高南低。北邻四川省得荣、乡城县，东、西、南部为金沙江环绕，并与云南省德钦县、维西县和丽江纳西族自治县相邻。海拔5000米以上的石戛雪山和哈巴雪山矗立于西部和东南部。
 
 　　中甸牦牛的主要产区，海拔3000～4000米，年平均气温5.4℃，极端最高气温为24.9℃，极端最低气温为-25.4℃，7月平均气温为13.2℃，12月至翌年2月平均气温为-1.5～3.7℃，≥10℃积温为1398.7℃。无霜期128天，年降水量620毫米，年蒸发量1713.4毫米，年平均相对湿度为70％。年平均降雪日为24.8天。草场属高山草甸草场，植被盖度在85％以上。草场水源丰富，7～9月间牧草高度为20～35厘米。海拔4000～4500米为高山苔原及高山冰漠带，植被为高山杜鹃灌丛、高山嵩草等，是牦牛的夏季牧场。
 
 　　香格里拉牦牛主要分布于云南省迪庆藏族自治州的香格里拉县，得钦县和维西县等也有分布。
 
 　　香格里拉牦牛体质结实，体躯粗短，体格大小不一，尼汝，格咱地区的较大；大中甸、小中甸、东旺等地的较小。公、母牦牛均有角。眼圆大有神，耳小，额宽颜面部稍凹。颈薄、垂皮不明显。胸深、背平直，尻斜，四肢结实，蹄大钝圆，尾较短。公牦牛头大额宽，角基粗，两角间距离大，角尖多向上向前开张呈弧形。颈较粗，鬐甲稍耸立，向后渐倾，背平直显得较短，十字部微隆起，胸部比母牦牛开阔，母牦牛头较轻乖，角细长，角尖多略向后开张呈弧形。颈薄而窄，鬐甲不显著。乳房小，乳头短，乳静脉不发达。中甸牦牛全身尽毛色者居多，黑白花次之，其余为全身黑毛而额心、肢端、尾部有白斑或白毛者等。
 
 　　香格里拉牦牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：119.05±8.07厘米，126.87±11.61厘米，162.15±10.83厘米，17.60±1.05厘米，234.55±35.81公斤，成年母牛分别为：105.23±5.25厘米，117.06±8.37厘米，153.71±22.99厘米，16.08±1.12厘米，192.47±27.50公斤。中旬牦牛每年5～6月剪毛，成年公牦牛平均产毛量为3.55±0.34公斤，成年母牦牛平均产毛量为1.32±0.33公斤。