42590.西充红苕 西充苕枣

   
    西充，又叫苕国。西充的特产有广柑和红苕。红苕有红皮的和白皮的，红皮的红苕很绵。白皮的多水，甜甜的，感觉象鸭梨，味道象椰子。西充人喜欢喝稀饭，稀饭不是那么稀的，因为饭碗里码着几快拳头大的红苕。有人说，坐飞机从西充那上空过，也可以听到西充人喝稀饭的声音。
     西充苕枣的介绍：西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载．甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高，能增强免疫力，提高机体抗病力，延缓衰老，保持人体酸碱平衡，防癌抗癌，益于保健长寿
      西充苕枣的制作材料：西充红苕350克，糯米粉子150克，白糖100克，蜂蜜30克，色拉油适星。
     西充苕枣的特色：
 　　苕枣，米食，色泽金黄，外酥内嫩，香甜可口。烹制法：炸。此品为四川南充市西充县的著名小吃。 
 　　苕泥、糯米粉和匀，制成红枣形，刷蛋浆，粘面包粉，下锅用菜油慢火翻炸呈金黄色，捞出装盘。
 　　白糖与清水烧开，下蜜玫瑰汁、稀释糯米吊浆，勾成二流芡汁，淋入枣面即成。
 　　操作要领：须选用红心苕。 色泽金黄，外脆内糯甜香。
     教您西充苕枣怎么做，如何做西充苕枣
     1. 红苕洗净，上笼蒸粑，取出去净皮，绞成茸泥，盛入盆内，加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀，扯成数节，搓成大枣形待用。
  
     2. 净锅内放入色拉油烧至五成热时，投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透)，捞起装盘即成。
 
     西充苕枣的制作要领：苕枣的大小要搓均勾，炸苕枣时要掌握好油温。