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4372.鲶鱼炖豆腐


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    鲶鱼炖豆腐的制作材料:
 
 主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克。
 
 辅料:香菜15克。
 
 调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克。
 
 鲶鱼炖豆腐的特色: 
 
 汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。
 
 鲶鱼炖豆腐的做法: 
 
 1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
 
 2、豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
 
 3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
 
 健康提示: 
 
 是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
 
 食物相克: 
 
 鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
 
 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
 


 


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