45237.黄骅毛蚶

   
         产地：中国河北黄骅。     特点：早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。( 黄骅)
 　　黄骅毛蚶的食用方法：
 　　毛蚶拌菠菜
 　　口味：味道鲜美，清爽可口
 　　主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣
 　　调味料：香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
 　　1、将毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
 　　2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
 　　3、将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
 　　酱爆毛蚶
 　　1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
 　　2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；
 　　3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。一定要熟。