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493.梧州豆浆


推荐人:-牛牛牛特产屋   分类:餐饮美食     
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  梧州有一种饮料,令人瞩目,津津乐道。说来有趣,这东西竟是平平常常的豆浆。油条豆浆,这是中国众多城市都有的大众食品,许许多多的车站旁边,早晚都见到有小贩在叫卖。蹲在这些摊子旁边喝上一两碗,是许多旅人都有的经验。物虽平常,那风味却给我留下深刻的印象。
 
   然而全国竟有一个地方,豆浆成为名产,增加了城市的声誉,这地方就是梧州。
 
   在这座西江旁边的广西山城,经常都听到人们在谈论豆浆。你如果到那儿去作客,就会常听到主人们这样的言辞:
 
   “你喝过我们这里的豆浆没有?”
 
   “我们这儿的滴珠豆浆顶好的,什么时候老兄得去试试!”
 
   “明早请你喝豆浆吧!今天我们先去预订一席。”什么,什么?喝豆浆还需要预订一席吗?殊不知在梧州,这倒是实事。梧州的豆浆,不是“引车卖浆”的人过街喊卖的,它是最正宗最大的一家豆浆馆,就像酒楼似的,气派很大,每天早上常有好几十批人轮番光顾。因此,每逢节假日,还有“预订一席”的事。有些在当地召开的全国性会议,也全部被邀到那儿光顾去了。
 
   我好几次到梧州都随友人光顾了这豆浆馆。
 
   听说它起初原是一座小棚寮,随着声名远播,它逐步扩大了建筑,如今,早已成为宽敞的楼馆。它有两层楼,好几个大厅,每个厅堂里面,摆了许多八仙桌,每天早晨,门外居然还有小汽车、旅行车呢,端的来头不小!这里出售豆浆,是以“一客”为单位的,每一客除了豆浆之外,还配以饼食,马蹄糕一类东西,一客收好几块钱。
 
   每一位客人发一个大碗,服务员不断提壶加冲。它的豆浆供应方式也象西方的咖啡馆或者中国茶楼似的,咖啡和茶水不限量地供应。和当地的朋友谈起,我得知人们的肚量是相差很大的。一般人只喝一两碗,但也有人能够喝四碗五碗,听说最高纪录是有人喝过八碗。那大概也是“大块吃肉,大碗喝酒”之辈啦。
 
   梧州的豆浆着实好喝,浓郁芬芳,热气腾腾,那模样儿仿佛就是一碗碗鲜奶。我在全国各个城市喝过的豆浆,从未有凌驾其上的。所谓“滴珠豆浆”也者,就是如果注入一滴到茶水里面,它会像一粒粒珠子似的,保持原貌一直沉下去。我每一次到这豆浆馆去,都连喝三大碗。这纪录,也算是“比上不足,比下有余”。
 
   梧州居桂江、浔江汇流之处,两条江水颜色不同,汇合在一起的时候,出现了一条呈现异彩的两色江,人们把它叫做“鸳鸯江”。这鸳鸯江畔,每年七夕傍晚,我累千累万情侣齐集戏水的地方,就算在平时,它也是当地一大胜景。梧州周围,是群山万壑的山区,因此,它成为山珍百货的集散之地,建有巨大的活蛇仓库,这蛇库雄视全国,是梧州出色的地方,再加上这豆浆,它们都已成为梧州的城市象征了。
 
   梧州的豆浆,不只在豆浆馆里卖,还设厂制成一袋袋、一盒盒干品,远销海内外,当地人们馈赠远方来客,礼品少不了这类东西。足见,梧州人对于当地这样独标一格的产品,也是相当自豪的。
 
   同是一样的黄豆,为什么在梧州制造出来的豆浆这样脍炙人口呢?有人说这是因为那里的山泉特别好,我却以为未必尽然,名泉名井到处都有,为什么其它地方的豆浆,就显得逊色呢?我想梧州必有什么大师傅,精益求精,标新立异,这才闯出这样的局面来。一种平平常常的东西,做到“一招鲜”,就能“吃遍天”,这方面,梧州豆浆,不但在饮食领域,也在其它领域给了人们重要的启发。 
 
   梧州冰泉豆浆
 
     冰泉豆浆斐声遐迩、得天独厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”自唐朝已出名,《梧州府志》记载:“梧州城东有井出冰泉,井水甘凉清冽。”梧州市冰泉豆浆馆座落在白云山脚的冰泉冲,已有60多年经营历史,冰泉豆浆以它“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。冰泉豆浆以优质黄豆,利用冰井泉水精工制作,保持黄豆的原色,是一种内含植物蛋白质,营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后,面上凝成一层薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,谓之“滴珠豆浆”。这种豆浆醇浓、甘甜、香滑。港澳台同胞和外国友人都慕名而来以先饮为快。“不饮冰泉豆浆,不算到过梧州”之说已传遍中外。


 


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