49429.东北大骨棒

   
        大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
 
 操作：
 
 1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了；
 
 2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；
 
 3、过滤处清汤，备用；
 
 4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香；
 
 5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；
 
 6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口。（PS：如果有高压锅，那就更好了，省火，省时）；
 
 7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了；
 
 8、骨头放凉，在备上一杯大扎。