57237.沙茶猪肝

   
        沙茶猪肝
 　　主料：猪肝一块。
 　　配料：鸡蛋三个，青红椒各一个，蒜头，生姜，香菜各适量。
 　　调料：猪油，沙茶酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。
 　　沙茶猪肝做法
 　　1.准备食材。
 　　2.青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。
 　　3.沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。
 　　4.煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。
 　　5.再把打散的鸡蛋炒成蛋花。
 　　6.青红椒，鸡蛋各装碗待用。
 　　7.煎锅放适量猪油，烧热后把猪肝滑散，直至表面变色，下入蒜头姜片炒出香味。
 　　8.倒入稀释的沙茶酱，因为猪肝已经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视情况而定。
 　　9.翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段。
 　　10.稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。