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58930.炸灌汤丸子


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        炸灌汤丸子属于山东菜系,其特点是丸子黄中夹绿,外香内软,香鲜可口。肉丸外皮酥脆,内包汤汁。色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。
   菜名: 炸灌汤丸子  炸灌汤丸子
   工艺:炸  类别:鲁菜  特点:肉丸外皮酥脆,内包汤汁。色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。  食用方法:中餐,晚餐。
   制作原料
     主料: 猪肉(瘦) 300克 咸面包100克  辅料: 鸡蛋 30克  调料: 盐5克 淀粉(玉米)25克 五香粉25克 花生油100克 各适量
   制作过程
     1、 猪瘦肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用。  2、. 用肉泥约25克,做成直径约2.5厘米的丸子,表面均匀地沾上一层面包末,依此共做12个。  3、 炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时逐个放入丸子,炸至棕黄色捞出装盘即成,用五香面蘸食。


 


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