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60854.昌邑梭子蟹


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        昌邑梭子蟹头胸甲坚硬,背部呈青黄色,体表色泽光洁。蟹体厚实,体型肥满。肉质细腻,紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。昌邑梭子蟹获地理标志保护产品。
   梭子蟹在昌邑市可谓历史悠久,远在春秋时期,便有“管仲相齐,为渔盐之利致齐富强”。昌邑地势低平,河流众多,地理位置优越,海岸线长,滩涂广阔且四季分明,光照充足,雨热同期,与同纬度内陆地区相比,具有冬暖、夏凉、春冷、秋温的特点,与梭子蟹的质地特点紧密相连,适合梭子蟹的生长繁殖。
   昌邑梭子蟹头胸甲坚硬,背部呈青黄色,体表色泽光洁。蟹体厚实,体型肥满。肉质细腻,紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
   昌邑梭子蟹产地范围为山东省昌邑市现辖行政区域内的北纬37°07′至37°40′,东经119°17′至119°34′区域。
   一、种源 
   三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)。 
   二、生产方式 
   天然捕捞。 
   三、蟹苗来源 
   1.人工增流:由天然捕捞的亲蟹繁育的蟹苗进行人工增流。 
   2.天然繁育:亲蟹自然繁育。 
   四、捕捞 
   每年九月至翌年五月,以流刺网捕捞。网目尺寸普遍≥12cm。 
   五、质量特色 
   1.感官特色:头胸甲坚硬,背部呈青黄色,体表色泽光洁。蟹体厚实,体型肥满。肉质细腻,紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。 
   2.理化指标: 
   项 目  指 标  
   雄蟹  雌蟹  
   脂 肪(%)  ≥1.3  ≥2.6  
   蛋白质(%)  ≥15  ≥15  
   单体重量(g)  ≥250  ≥200  
   3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 
   昌邑梭子蟹为地理标志保护产品。


 


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