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63047.天门锅盔


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        锅盔原是产于陕西的一种美食,经过天门人的改良和传承,如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。“锅盔是最好卖的,超过10点你来看,肯定每家早餐店都没有了。”
   天门锅盔原料: 
   芝麻,葱花,猪板油,酵面,精盐,纯碱,上白面粉,饴糖,芝麻油。
   天门锅盔制法: 
   1.把猪板油去油膜、剁茸后加精盐拌匀; 
   2.把面粉加酵面和清水揉匀,发酵; 
   3.将发酵好的面团加纯碱揉匀,揿成圆坨,擀成面皮, 抹上猪板油茸,撒匀葱花,制成锅盔坯; 4.在锅盔坯上刷上饴糖、撒匀芝麻置炕炉内炕,直到锅盔炕到两面呈金黄色、刷上芝麻油即可。 
   天门锅盔特点: 
   湖北天门著名传统特色风味小吃。具有金黄色泽,外形 美观,外酥内软的特色。


 


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