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广西特产
核桃壳 最薄0.048厘米
核桃又名胡桃。在国际市场上，核桃与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界4大干果。核桃的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲。核桃产量除美国外，即推中国。
核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。据有关研究，核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国，现今核桃分布我国各地。
乐业薄壳核桃生长在海拔100~1300米的石山区，地处世界岩溶奇观大石围天坑群附近的村屯，主产花坪、甘田、逻沙、同乐、武称等乡镇，果实在生长及采收过程中，较少受到污染。据乐业县水果办的干部介绍，乐业薄壳核桃以前主要是野生的，迄今约有300年的种植历史。乐业县武称乡长洞屯有一株120多年历史的核桃树，最高年产量达到1.5万个核桃，是该县优质树中最老的一株。该县逻沙乡全达村大寨屯一株核桃树所结的核桃，壳特别薄，只有0.048厘米，是县内所有核桃树中所结核桃壳最薄的一株。陕西秦岭一带有一种核桃，皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。乐业薄壳核桃也有这个美名。乐业薄壳核桃还有一奇：武称乡百乐村小瑶山屯有一株核桃树，结果成串，一个枝条最多结果23个，被当地群众称为“串核桃”或“葡萄桃”。
2008年，全县种植两万亩薄壳核桃林，但核桃林稀疏不一，树的大小不一，平均亩产量很低，全县2008年的所有核桃总产量仅100吨左右，薄壳核桃约占八成份额。
每到核桃上市季节，有人大老远慕名赶来收购，试图将乐业薄壳核桃出口，结果空手而归，因为核桃产区的核桃早已被其他商家买走。乐业县水果办的干部说，直到今天，乐业薄壳核桃还走不远，常常在广西区内就卖完，无法大量向外省、国外供货。
乐业人想了办法提高薄壳核桃的产量，但目前的研究还不理想。传统核桃树苗结果慢，10年后才进入挂果期，这无疑影响了核桃快速发展。经过一番努力，当地薄壳核桃培植技术进步了，经过嫁接的核桃树3年后进入挂果期。可是，此类核桃树的平均单株产量只是传统核桃树的四分之一，果农对其不看好。如何让薄壳核桃树在品质稳定的前提下挂果早、产量高，是目前乐业人面临的新课题。
核桃仁 壳里壳外能“牵手”
概括乐业薄壳核桃的特点，可以用一个字：泡。
“泡”是桂柳方言，意为松脆。乐业人也讲桂柳话，形容薄壳核桃之“泡”，用的是这样一个行为姿势：将两个薄壳核桃握在掌心，五指合力一抓，两个核桃的皮即刻碎了。
人们在吃铁桃的时候，要用锤子砸，碎后核桃仁成了浆，油也挤了出来。吃夹桃也不容易，用工具夹开核桃后，核桃仁跟着核桃壳粉身碎骨，难得见到一个完整的。唯独薄壳核桃很容易保全核桃仁原貌。
发育正常的乐业薄壳核桃，单果壳内有4瓣核桃仁，相互之间“手牵手”，好似连体婴儿，那“手”是一片片薄薄的核桃仁。整个壳儿脱去，即便在桌面上打几滚，它们还是那个“手牵手”的样子。
