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73108.芋儿鸡


推荐人:-游客特产屋   分类:     
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        菜系:川菜
   口味:麻辣
   价格:10-40元
   原料:
   鸡一只,整理好后斩块。芋儿一斤半,切滚刀块。老姜一块,葱半两,花椒约二十粒,酱油三大匙,盐、味精适量
   制作方法:
   1.锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
   2.将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
   3.将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
   4.放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
   5.焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
   6.焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
   


 


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