75831.玉屏甜酒

   
        甜酒的制作
 　　主料：
 　　糯米（也可以是包谷、麦子，小米等）
 　　辅料：
 　　酒曲（玉屏的酒曲有劲到）
 　　泉水（最好是山里的水）
 　　1、主料糯米泡2个小时以上
 　　2、上锅蒸40-50分钟
 　　3、蒸好的主料糯米晾到30度左右（簸箕筛子中）
 　　4、簸箕筛子中，主料糯米加适当的酒曲搅匀，如此反复……
 　　5、把拌匀的主料放到天锅里（铁制最好）最上面要压实，用塑料袋包上，盖上可使之温暖的东西（如布、蓑衣等）6
 　　6、三至四天后洞中溢满酒汁就可以了
 　　7、成品（把成品放到坛子里，可以放半年呢）