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81131.宁夏谷子


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        小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。
 
  
 
 小米又称要米,小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
 
  
 
 功效
 
 小米因富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮的功能。
 
 小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
 
 它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
 
 中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
 
  
 
 适用人群
 
 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
 
  
 
 适用量 
 
 每餐50克。
 
  
 
 特别提示 
 
 宜与大豆或肉类食物混合食用。
 
 小米粥不宜太稀薄。
 
  
 
 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配以免缺乏其他营养。
 


 


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