永泰.盘谷.谷藏香.熏鸭.是将全鸭剖腹(内脏另用),洗净,抹上精盐、味精,把鸭腹架开。锅底倒入茶油或花生油,加入少许大米,然后把鸭倒放在其上,用旺火烧锅,让油烧焦细糠熏鸭肉,鸭油又滴到锅底烧着,十分钟后改微火,使鸭表皮呈金黄色取出。
        味鲜醇、浓香,肉嫩可口,营养丰富。
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