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小桃园瓦罐鸡汤
  • 小桃园瓦罐鸡汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃小桃园瓦罐鸡汤的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 小桃园...制作要领： 1.鸡腿和翅膀要完整，不斩块； 2.先炒后煨，装入瓦罐煨时不加盖，讲究火候。   详情
八卦汤
  • 八卦汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃八卦汤的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 八卦汤的制作材...的制作要领： 1.乌龟要去净黑边后斩块； 2.入沙锅煨炖时要先用旺火烧沸，后改用小火炖。   详情
糊辣汤
  • 糊辣汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃糊辣汤的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 糊辣汤的制作材... 2.牛肉片炒时，要先把豆豉炒香后再加牛肉； 3.加入湿淀粉的量要适当，不宜使汤汁太稠。   详情
银耳蜜橘汤
  • 银耳蜜橘汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃银耳蜜橘汤的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 银耳蜜橘汤...烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内即成。 银耳蜜橘汤的制作要领：银耳要择洗净，浸泡透，蒸熟烂。   详情
水晶白玉兔
  • 水晶白玉兔     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：兔   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃水晶白玉兔的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 水晶白玉兔的制作材料... 3.玉兔坯饧至刚回软即可，不能饧过； 4.蒸制前先放笼屉，待热气足时再放入玉兔坯速蒸。   详情
蟠龙菜
  • 蟠龙菜     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：菜   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃蟠龙菜的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 蟠龙菜的制作材料：猪瘦肉...要用微火，并不断端离火口，以免蛋焦煳； 3.盛蛋卷片的碗一定抹油，以免蒸后翻扣时影响造型。   详情
清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：鱼   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃清蒸武昌鱼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 清蒸武昌鱼的制作材料...粉调匀，起锅浇在鱼上即成。 清蒸武昌鱼的制作要领：蒸鱼要用旺火，时间不宜过长，浇汤不宜太稀。    详情
丰乐河包子
  • 丰乐河包子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃丰乐河包子的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 丰乐河包子的制作材料...子的特点是用黄酒发酵，加酒要适量，发酵后无酒味，3次发酵要严格掌握好时间，以面团松软清香为宜。    详情
四季美鲜肉汤包
  • 四季美鲜肉汤包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃四季美鲜肉汤包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 四季美鲜肉汤包的...变方向； 3.要根据季节变化增减酵面数量； 4.包顶不收口，注意花纹均匀，造型美观。   详情
五仁大包
  • 五仁大包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃五仁大包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 五仁大包的制作材料：精... 五仁大包的制作要领：面团要揉撅均匀，饧好后搓条，面皮要大小、厚薄均匀，包好后要饧好上笼蒸制。    详情
水晶包
  • 水晶包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃水晶包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 水晶包的制作材料：精面粉...包好后要盖上干布略饧； 3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。   详情
双冬汤包
  • 双冬汤包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃双冬汤包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 双冬汤包的制作材料：精...猪茸时不能一次加足水，要边搅拌边加入，并朝一个方向搅拌； 2.擀成的面剂大小、厚薄要均匀。   详情
湖北蟹黄汤包
  • 湖北蟹黄汤包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃湖北蟹黄汤包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 湖北蟹黄汤包的制作...，要边搅拌边加水； 2.擀成的面剂大小、厚薄要均匀； 3.要置旺火沸水锅上速蒸取出。   详情
一品香一品大包
  • 一品香一品大包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃一品香一品大包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 一品香一品大包的...要领： 1.肉馅要勾芡炒匀； 2.面粉要加酵面、熟猪油调和面团，这样成品才会松泡有弹性。   详情
佛手豆沙包
  • 佛手豆沙包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃佛手豆沙包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 佛手豆沙包的制作材料....炒豆沙时要煸干水分，炒至光滑油润为佳； 3.按皮应大小、厚薄均匀，包入的馅量应多少一致。   详情
松果麻茸包
  • 松果麻茸包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃松果麻茸包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 松果麻茸包的制作材料...制作要领： 1.炒芝麻时炒至发出劈啪声、用手一捻即碎为佳； 2.麻茸馅以捏拢不粘手为宜。   详情
梅花枣泥包
  • 梅花枣泥包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃梅花枣泥包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 梅花枣泥包的制作材料...的为好； 2.枣泥要炒干水分为宜； 3.面皮大小、厚薄应均匀，包入的馅量应多少一致。   详情
瓜蓉葡萄包
  • 瓜蓉葡萄包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃瓜蓉葡萄包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 瓜蓉葡萄包的制作材料...； 2.面皮大小、厚薄应均匀，包入的馅量多少应一致； 3.葡萄包大小一样，成串匀称。   详情
金钱小包
  • 金钱小包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃金钱小包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 金钱小包的制作材料：精...拌，不能一次加足，搅至肉馅粘稠起劲为宜； 2.面皮大小、厚薄应均匀，包入的馅量多少应一致。   详情
刺猬包
  • 刺猬包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃刺猬包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 刺猬包的制作材料：精面粉... 1.面团饧好后加食碱揉； 2.制作的刺猜包要形象逼真； 3.旺火速蒸不宜时间太长。   详情
稀面吉祥糕
  • 稀面吉祥糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃稀面吉祥糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 稀面吉祥糕的制作材料...； 2.加肥膘肉丁后悠打面团以发"扎扎"响声为宜； 3.蒸制时要用沸水旺火蒸至熟透。   详情
千层糕
  • 千层糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃千层糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 千层糕的制作材料：精面粉...取出切成约4厘米见方的块50块即成。 千层糕的制作要领：面皮要擀匀，撒料要撒匀，糕块要切匀。    详情
青山棉花糕
  • 青山棉花糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃青山棉花糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 青山棉花糕的制作材料....盖盖发酵时，冬天约8-10小时，夏天约5时，视盆内浆液鼓小泡和发出似鱼嘴"扎扎"的声音时为佳。   详情
杯子发糕
  • 杯子发糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃杯子发糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 杯子发糕的制作材料：（...能煮过； 3.发酵米浆时以浆鼓起小泡呈蜂窝状为宜； 4.蒸制时以软嫩为佳，不能太过。   详情
碗碗糕
  • 碗碗糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃碗碗糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 碗碗糕的制作材料：大米5...、糖米浆不能装满，以免蒸制时体积膨胀溢出碗； 2.蒸至碗内米浆四周刚凝固，中间有稀浆为宜。   详情
湖北水晶蛋糕
  • 湖北水晶蛋糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃湖北水晶蛋糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 湖北水晶蛋糕的制作... 2.搅打成的鸡蛋液用筷子蘸一蘸竖起来不下流为宜； 3.蒸制时间不宜过长，以软嫩为佳。   详情
金钱马蹄饺
  • 金钱马蹄饺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饺   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃金钱马蹄饺的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 金钱马蹄饺的制作材料...搅至上劲； 2.搓条、下面剂、擀面皮要均匀一致； 3.马蹄饺造型逼真，花纹图案漂亮。   详情
老会宾灌汤饺子
  • 老会宾灌汤饺子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃老会宾灌汤饺子的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 老会宾灌汤饺子的...制作要领： 1.用开水和面制成烫面团； 2.面皮大小、厚薄应均匀，包入的馅量多少应一致。   详情
三角饺
  • 三角饺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饺   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃三角饺的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 三角饺的制作材料：精面粉...作要领： 1.制馅时应朝一个方向搅拌均匀起劲，中途不能改变方向； 2.用开水和成烫面团。   详情
金鱼饺
  • 金鱼饺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饺   [湖北特产-武汉市特产]
    湖北小吃金鱼饺的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 金鱼饺的制作材料：精面粉...即成。 金鱼饺的制作要领： 1.用沸水和成烫面团； 2.面皮应擀成中间厚四周薄的为佳。   详情

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