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重庆市特产介绍
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重庆火锅
发布人: 王庆福
分类:餐饮美食
关键词:火锅
[重庆特产-重庆市特产]
代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法,正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、...汁和不同的调味料,数量可达30多种。此外,附属重庆火锅的味碟也很多,可用麻油、蚝油、熟菜油、
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凉糍粑
发布人: 王庆福
分类:餐饮美食
关键词:糍粑
[重庆特产-重庆市特产]
产于重庆。糯米制做,中间夹有:“洗沙馅”,表面粘有白糖、芝麻面、蜜桂花、黄豆面。特色是形...上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。其特点为色香味俱佳,糯软醇甜,入口凉爽,沁人心脾。
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天麻
发布人: 1028
分类:保健滋补
关键词:天麻
[重庆特产-重庆市特产]
天麻产品介绍:天麻为兰科植物.干燥块茎。 药用主治:平肝息风止痉.用于头痛眩晕肢体麻木...老药用主治:平肝息风止痉.用于头痛眩晕肢体麻木.颠痫抽搐.更是补脑健健脑的天然植物名贵药材。
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毛哥老鸭汤
发布人: 小1
分类:餐饮美食
关键词:鸭
[重庆特产-重庆市特产]
老鸭汤不错,里面的酸萝卜很清淡,酸萝卜鸭汤实在爽口,汤鲜而不腻,鸭肉入口即化,很耙,里面烫点粉丝拌上他家的特制辣椒,一级棒啊。汤来打火锅,烫的青菜都很好吃,我是比较喜欢他家的葱油饼,又脆又香!
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毛血旺
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:旺
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃毛血旺的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 毛血旺的制作材料:主辅料...盛器,撒入葱花。 (3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在主辅料上面即成。
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菊花酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃菊花酥的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:炸汆法 菊花酥的制作材料:水皮...配料产松酥面50公斤。制作时,先将川白糖粉、鸡蛋搅拌3~5分钟,再下发酵粉和面粉,搅拌均匀即可。
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土沱麻饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃土沱麻饼的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:烘烤法 土沱麻饼的制作材料:...芝麻仁,然后放在吊炉,平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右,时间约半分钟)。冷却后即可包装出厂。
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奶油花生糖
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:糖
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃奶油花生糖的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:爆炒法 奶油花生糖的制作材...开、刮平,冷却后用滚刀成型。 3.操作要迅速,准确:刮平的动作要快,炒动的次数要严格掌握。
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火腿鲜肉包子
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:子
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃火腿鲜肉包子的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:蒸法 火腿鲜肉包子的制作...迅速,否则会捏不拢)。每个包子垫上1片洗净的菜叶(蒸熟后便于取出),上笼旺火蒸约5~6分钟即成。
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江津米花糖
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:糖
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃江津米花糖的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 江津米花糖...锅内搅拌均匀,起锅装入盆内,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,摊紧,用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
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梨脯
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:脯
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃梨脯的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 梨脯的制作材料:...同糖水一起舀入锅内,熬煮30分钟左右,待糖温达到112℃时起锅,晾冷至60℃后上糖衣,即为成品。
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合川桃片
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:片
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃合川桃片的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 合川桃片的制...锅静置回潮,到次日糕质绵软紧密时,即可切片。 8.切片包装:将炖好的糕坯倒出,用机器切片。
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牛皮糖
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:糖
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃牛皮糖的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 牛皮糖的制作材...少许,再擀平(不撒芝麻,将糖泥翻面再擀亦可),然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀,一面芝麻少许。
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长寿薄脆
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:脆
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃长寿薄脆的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:炸汆法 长寿薄脆的制作材料:...些小裂缝,双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下,使之成形,再全部放入油锅两面炸脆捞出,沥去油即成。
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酉阳麻辣牛肉片
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:片
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃酉阳麻辣牛肉片的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 酉阳麻辣牛肉片的...锅,然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒,焦酥适度时取出冷却,用香料涂抹均匀,即得成品。
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五彩波丝花蓝
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:蓝
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃五彩波丝花蓝的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:炸汆法 五彩波丝花蓝的制...面坯,边包边炸,炸至起网状,色金黄即起锅; 5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。
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白市驿板鸭
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:鸭
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃白市驿板鸭的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:烘烤法 白市驿板鸭的制作材...,用石板或石磨等重物压住,使鸭体呈平板状,约10天后,晾挂风干2~3个月即可。板鸭越干,肉越香。
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雪红元
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:元
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃雪红元的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 雪红元的制作材料:鲜红萝...:将坯连同糖水一起下锅,熬煮30分钟后,待糖温达到112°C时起锅,晾冷至60°C时上糖衣成品。
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冬瓜饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃冬瓜饼的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:烘烤法 冬瓜饼的制作材料:水皮...黄,刷蛋要厚薄均匀。 4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。
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山城小汤圆
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:圆
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃山城小汤圆的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 山城小汤圆的制作材料...即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。
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永川香肠
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:肠
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃永川香肠的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:烘烤法 永川香肠的制作材料:...结实有弹性,瘦肉色泽鲜红或暗红色,肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明,鲜美爽口,佐餐下酒皆宜。
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江北熊鸭子
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:子
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃江北熊鸭子的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:烘烤法 江北熊鸭子的制作材...炕后,用清水洗去鸭身尘污,放入蒸笼内,用旺火急蒸30~40分钟,出笼冷却后,刷上花生油即为成品。
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叉烧包子
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:子
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃叉烧包子的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:蒸法 叉烧包子的制作材料:上...进少许白糖、猪油一并揉匀,再扯成节子,按扁包入馅,捏成二粗花子放入蒸笼,用旺火蒸15分钟后即熟。
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满天香贯香寸
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:寸
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃满天香贯香寸的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 满天香贯香寸的制作...上麻:上麻前用清糖浆将半成品濡湿,再粘裹炒熟的去皮芝麻。然后筛去浮离重叠的芝麻,使成品表面光洁。
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核桃糕
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:糕
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃核桃糕的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 核桃糕的制作材料:回粉2... 6.成型:装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
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提糖米糕
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:糕
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃提糖米糕的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:蒸法 提糖米糕的制作材料:大...,以猛火蒸约20分钟至熟取出,稍冷翻面,去掉蒸帕,箱架翻转,用刀切成50克重1个的斜方块形即成。
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椒盐桃片
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:片
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃椒盐桃片的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:烘烤法 椒盐桃片的制作材料:...摆在铁盘或平锅内烘焙,炉温150℃左右,时间约8分钟。糕片呈谷黄色时,即起锅。等冷却后进行包装。
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沙黄蛋角酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃沙黄蛋角酥的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:炸汆法 沙黄蛋角酥的制作材...领:成品生坯放置时间不宜过久,否则宜炸散;馅料可变化,油脂可用猪脂,可适当添加乳制品(乳粉等)。
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绿豆面
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分类:餐饮美食
关键词:面
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃绿豆面的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 绿豆面的制作材...的时候,先在碗里放好作料,再把切好的绿豆面条装入漏勺,放沸水中稍烫几秒钟,捞出盛入碗中即可食用。
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新繁银丝面
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:面
[重庆特产-重庆市特产]
重庆小吃新繁银丝面的做法详细介绍 所属地区:重庆小吃 工艺:其他 新繁银丝面的制作材料...面棒抽脱加压,使面皮向两边伸长。 5.推压数遍,直至皮薄均匀,将其叠为四层,直切成丝即成。
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