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醉蟹清炖鸡
  • 醉蟹清炖鸡
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鸡
    菜系及功效:苏菜 醉蟹清炖鸡的制作材料: 主料:活老母鸡一只(重约750克),醉蟹15...再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。
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鱼羊鲜
  • 鱼羊鲜
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鲜
    菜系及功效:苏菜 鱼羊鲜的制作材料: 主料:鲜鳃鱼l条(750?00克),带皮熟羊肉6...,鲜香醇厚,为冬令佳肴。若以带皮羊肉加铆鱼,佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨,其味亦美。
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虾仁猴头
  • 虾仁猴头
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:头
    菜系及功效:苏菜 虾仁猴头的制作材料: 主料:水发猴头250克,发好虾仁150克,2只...内留少许油下葱煽出香味后捞出葱,放入猴头片、虾仁,再加料酒、精盐、味精、翻炒数次勾芡后即可装盘。
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无锡酱排
  • 无锡酱排
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:排
    菜系及功效:苏菜 无锡酱排的制作材料: 主料:藕条,水面筋,糖,醋,酱油 教您无锡酱...面糊,拍上生粉,放入油锅炸透。锅中放入净水,加入糖、醋、酱油,倒入炸好的无锡排,打芡、出锅即成。
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毛绒鸭黄
  • 毛绒鸭黄
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:黄
    菜系及功效:苏菜 毛绒鸭黄的制作材料: 主料:熟咸鸭蛋黄,鸡蛋,湿淀粉,豆腐皮,色拉油...黄才好吃 将熟咸鸭蛋黄沾上鸡蛋、淀粉液,再粘上切成细丝的豆腐皮,入油锅炸至金黄色,淋上芝麻油。
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鸡腿扒乌参
  • 鸡腿扒乌参
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:参
    菜系及功效:苏菜 补虚养身食谱 高血压食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 ... 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
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炸凤尾虾
  • 炸凤尾虾
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:虾
    菜系及功效:苏菜 口味:家常味 工艺:焦溜 炸凤尾虾的制作材料: 主料...,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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仙鹤望金桥
  • 仙鹤望金桥
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:桥
    菜系及功效:苏菜 仙鹤望金桥的制作材料: 主料:熟火腿肉片160克,熟鹌鹑蛋6个,净笋...水,用生粉勾薄芡,淋油,浇在火腿片组成的“金桥”上,然后把仙鹤放在桥两边,头部朝向“金桥”即可。
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桂花干贝
  • 桂花干贝
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:贝
    菜系及功效:苏菜 桂花干贝的制作材料: 主料:干贝75克,鸡蛋6只,绍酒,香油各适量。...熟猪油50克,边晃炒锅,边搂炒,收干蛋汁水分,颠炒翻锅,加香油,再搂炒成桂花形状,起锅装碟即可。
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玛瑙鸭舌
  • 玛瑙鸭舌
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:舌
    菜系及功效:苏菜 玛瑙鸭舌的制作材料: 主料:鸭舌,水发银耳,百合,咸鸭蛋黄,绿豌豆,...底。将煮熟调好味的鸭舌依次排列在银耳上面,鸭舌上点缀绿豌豆,中间点缀蒸熟的咸鸭蛋黄,再浇上薄芡。
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腐皮肉卷
  • 腐皮肉卷
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:卷
    菜系及功效:苏菜 腐皮肉卷的制作材料: 主料:豆腐皮3张,鲜嫩瘦肉300克,酱油75克...葱段、姜汤,用小火烧至汤汁收浓,在加入芝麻优劣少,然后起锅,将肉卷切成小段,整齐的放入盘中即成。
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干菜肥鸭
  • 干菜肥鸭
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鸭
    菜系及功效:苏菜 干菜肥鸭的制作材料: 主料:肥鸭一只(约重)1250克)。熟干菜30...屉蒸1.5小时左右,下笼去网油,将卤汁滗入炒锅中加料酒25克,用湿淀粉勾芡,均匀浇在鸭身上即成。
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莼菜汆塘鱼片
  • 莼菜汆塘鱼片
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:片
    菜系及功效:苏菜 水肿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 肝炎食谱 口味:清香味 ...甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
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荷叶鸡
  • 荷叶鸡
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鸡
    菜系及功效:苏菜 荷叶鸡的制作材料: 主料:肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20...入油 3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。 荷叶鸡视频在线观看:
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葫芦虾蟹
  • 葫芦虾蟹
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:蟹
    菜系及功效:苏菜 葫芦虾蟹的制作材料: 主料:虾仁,熟蟹肉,净猪网油,鲜大虾,面包屑,...上花椒盐,将龙虾片投入六成热的油锅内,炸至膨松成熟,堆放在盘子的中间,上放蟹黄,用香菜占缀即成。
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锡纸八宝回鱼
  • 锡纸八宝回鱼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鱼
    菜系及功效:苏菜 锡纸八宝回鱼的制作材料: 主料:回鱼,葱段,姜片,姜丝,醋,精盐,味...上黄油面糊,上放葱丝、西芹丝、红椒丝、球葱丝,包好,入烤箱烤制,装入龙形盛器中,用姜丝、醋蘸食。
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花果黄鱼
  • 花果黄鱼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鱼
    菜系及功效:苏菜 花果黄鱼的制作材料: 主料:黄鱼1条(约1000克),食用油2000...番茄酱略炒后,加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃,烧开后勾芡,淋明油,浇到鱼身上即成。
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鲜豆腐皮炒青蟹肉
  • 鲜豆腐皮炒青蟹肉
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:肉
    菜系及功效:苏菜 鲜豆腐皮炒青蟹肉的制作材料: 主料:新鲜水豆腐皮(2张),净蟹肉(2...下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好。
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糟扣肉
  • 糟扣肉
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:肉
    菜系及功效:苏菜 低温环境作业人群食谱 口味:糟香味 工艺:蒸 糟扣肉的...加酱油、香糟蒸至酥烂,约需2 小时。经煮、焖、蒸三道工序。 2. 成品色、香、味、质皆佳。
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麻花野鸡
  • 麻花野鸡
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鸡
    菜系及功效:苏菜 麻花野鸡的制作材料: 主料:野鸡脯肉450克。熟猪肥膘45克,虾仁5...至鸭肉色呈乳白,倒出沥油。原锅上火,放入麻花野鸭,煎约1分钟,同时烹入绍酒、味精,起锅装盘即成。
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