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陕西十大怪
  • 陕西十大怪
  • 发布人:游客     分类:餐饮美食     关键词:面
    关中地区的地理位置“陕西十大怪”,多被称为“关中十大怪”,指陕西省的关中地区(大致包括西...有的早已消失,而流传下来的也逐渐减少。但这仍是陕西关中地区的传统风俗,承载着关中地区的历史文化。
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粉皮子
  • 粉皮子
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:子
    陕西小吃粉皮子的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:其他 粉皮子的制作材料:蕨根淀...、味精、精盐调好味,放入粉皮拌匀即可。 粉皮子的制作要领:白矾水的用量不宜过多,要掌握好用量。
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枸杞银耳
  • 枸杞银耳
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:耳
    陕西小吃枸杞银耳的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 枸杞银耳的制...白糖再煮20分钟,待汤略浓,下入蛋清搅匀即成。 枸杞银耳的制作要领:煮汤时要用小火,时间宜长。
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陕西萝卜饼
  • 陕西萝卜饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    陕西小吃陕西萝卜饼的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:烙焙法 陕西萝卜饼的制作材...。 陕西萝卜饼的制作要领: 1.两种面团要揉匀饧透; 2.烙制时火不宜太旺,以免焦煳。
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炒肉煮馍
  • 炒肉煮馍
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:馍
    陕西小吃炒肉煮馍的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 炒肉煮馍的制...。 注 炒肉片配菜头,可按季节选择不同的品种,如莲菜、荸荠、韭黄、青笋、菱白、冬笋等均可。
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枣沫糊
  • 枣沫糊
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糊
    陕西小吃枣沫糊的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 枣沫糊的制作材...入锅内,再加白糖搅匀烧开,即成枣沫糊。 枣沫糊的制作要领:煮红豆时要用旺火,便于红豆煮成花样。
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腊羊肉
  • 腊羊肉
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:肉
    陕西小吃腊羊肉的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 腊羊肉的制作材...宜多,应严格控制; 2.煮焖时以小火长时间,以烂透为度; 3.肉熟后用汤长时间浸泡。
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豆腐干
  • 豆腐干
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:干
    陕西小吃豆腐干的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:其他 豆腐干的制作材料:黄豆1...或用卤汤卤出均可。 豆腐干的制作要领:卤冰水要分次慢慢倒入热豆浆内,边倒入边搅拌,以均匀为宜。
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驴板肠
  • 驴板肠
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:肠
    陕西小吃驴板肠的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:其他 驴板肠的制作材料:驴大肠...分钟取出,加点原汤即成。 驴板肠的制作要领:驴肠一定要揉搓净油腻,要用清水冲洗三四次后切段。
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龟鹤延年汤
  • 龟鹤延年汤
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:汤
    陕西小吃龟鹤延年汤的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 龟鹤延年汤...烂上桌即可。 龟鹤延年汤的制作要领:鸡肉、龟肉入沙锅前要用葱、姜炒出香味,汤汁要熬至乳白为佳。
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烩麻食
  • 烩麻食
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:食
    陕西小吃烩麻食的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 烩麻食的制作材...搓麻食时,最好在有花纹的案板上搓成卷,使麻食造型漂亮; 3.煮烩时,以熟透为度,不宜太软。
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黄桂柿子饼
  • 黄桂柿子饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    陕西小吃黄桂柿子饼的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:烙焙法 黄桂柿子饼的制作材...块; 2入锅烙时,加少许底油抹锅,不能油多; 3.烙时要常翻身,保持两面颜色一致。.
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西安包子
  • 西安包子
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:子
    陕西小吃西安包子的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:蒸法 西安包子的制作材料:面...1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
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扁豆糕
  • 扁豆糕
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糕
    陕西小吃扁豆糕的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:蒸法 扁豆糕的制作材料:扁豆5...形成五层,吃时切成菱形块即可。 扁豆糕的制作要领:扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀,切块时要大小一致。
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麻辣羊肝花
  • 麻辣羊肝花
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:花
    陕西小吃麻辣羊肝花的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:爆炒法 麻辣羊肝花的制作材...制作要领: 1.调料炒香时要用小火; 2.炒肝花时要用旺火爆炒; 3.勾芡要稀薄。
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陕西西瓜冻
  • 陕西西瓜冻
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:冻
    陕西小吃陕西西瓜冻的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:其他 陕西西瓜冻的制作材料...成菱形块即可。 陕西西瓜冻的制作要领:西瓜瓤一定要在入热锅中烫一烫,减少水分,以便冷冻时结实。
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乾州鸡面
  • 乾州鸡面
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:面
    陕西小吃乾州鸡面的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:蒸法 乾州鸡面的制作材料:嫩...鸡面的制作要领: 1.面皮厚薄要均匀,切条要粗细一致; 2.按季节不同可放入适当的青菜。
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绿豆糕
  • 绿豆糕
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糕
    陕西小吃绿豆糕的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:蒸法 绿豆糕的制作材料:绿豆粉...要领: 1.豆粉、米粉越细越好; 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜。
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胡麻饼
  • 胡麻饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    陕西小吃胡麻饼的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:烘烤法 胡麻饼的制作材料:面粉...复折擀后,搓条后分成小份,揉成饼坯; 3.烤时炉温不宜太高,应时烤烘结合,以免外焦内不熟。
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渭南时晨包子
  • 渭南时晨包子
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:子
    陕西小吃渭南时晨包子的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:蒸法 渭南时晨包子的制作...根据季节的变化有所不同,冬季用热水,夏季用凉水; 3.入笼蒸制时以表面光滑不粘手即可出笼。
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