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41204.松江鲈鱼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:鱼
上海小吃松江鲈鱼的做法详细介绍 所属地区...制作要领:用旺火略炒鱼肉丁,时间过长易老质硬。
[上海]
[上海市]
41018.江米夹沙糕
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:糕
山东小吃江米夹沙糕的做法详细介绍 所属地...沙糕的制作要领:糯米、豆沙要铺平,厚薄要均匀。
[山东]
[济南市]
40731.麦糊烧
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:烧
江西小吃麦糊烧的做法详细介绍 所属地区:...只要火候掌握得当,其色、香、味皆各有独特之处。
[江西]
[南昌市]
40730.淮安茶馓
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:馓
江苏小吃淮安茶馓的做法详细介绍 所属地区... 3.炸制的油温不宜过高,以免色深或焦煳。
[江苏]
[南京市]
40729.葱油锅饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
江苏小吃葱油锅饼的做法详细介绍 所属地区...匀; 3.面糊入锅后,要迅速转动炒锅。
[江苏]
[南京市]
40728.双麻酥饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
江苏小吃双麻酥饼的做法详细介绍 所属地区... 2.粘匀芝麻后,要稍烙一下,以免芝麻脱落。
[江苏]
[南京市]
40727.莲花酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃莲花酥的做法详细介绍 所属地区:...不断地向切口处浇热油,以便花瓣开裂,层次分明。
[江苏]
[南京市]
40726.兰花酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃兰花酥的做法详细介绍 所属地区:...酥的制作要领:油炸时温度不宜过高,用温油汆熟。
[江苏]
[南京市]
40725.白兔酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃白兔酥的做法详细介绍 所属地区:...逼真; 3.油炸时要用小火,不宜用旺火。
[江苏]
[南京市]
40724.青蛙酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃青蛙酥的做法详细介绍 所属地区:...逼真; 3.油炸时要用小火,不宜用旺火。
[江苏]
[南京市]
40723.淮安茶馓
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:馓
江苏小吃淮安茶馓的做法详细介绍 所属地区... 3.炸制的油温不宜过高,以免色深或焦煳。
[江苏]
[南京市]
40722.葱油锅饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
江苏小吃葱油锅饼的做法详细介绍 所属地区...均匀; 3.面糊入锅后,要迅速转动炒锅。
[江苏]
[南京市]
40721.双麻酥饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
江苏小吃双麻酥饼的做法详细介绍 所属地区... 2.粘匀芝麻后,要稍烙一下,以免芝麻脱落。
[江苏]
[南京市]
40720.莲花酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃莲花酥的做法详细介绍 所属地区:...不断地向切口处浇热油,以便花瓣开裂,层次分明。
[江苏]
[南京市]
40719.兰花酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃兰花酥的做法详细介绍 所属地区:...酥的制作要领:油炸时温度不宜过高,用温油汆熟。
[江苏]
[南京市]
40718.白兔酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃白兔酥的做法详细介绍 所属地区:...逼真; 3.油炸时要用小火,不宜用旺火。
[江苏]
[南京市]
40717.青蛙酥
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:酥
江苏小吃青蛙酥的做法详细介绍 所属地区:...真; 3.油炸时要用小火,不宜用旺火。
[江苏]
[南京市]
40716.江苏春卷
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:卷
江苏小吃江苏春卷的做法详细介绍 所属地区...制过稀; 2.卷春卷生坯时要卷得松一些。
[江苏]
[南京市]
40715.什锦蛋炒饭
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饭
江苏小吃什锦蛋炒饭的做法详细介绍 所属地...要烧热锅,用少许油滑锅再炒饭,否则会粘锅煳底。
[江苏]
[南京市]
40714.常州重油酥饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
江苏小吃常州重油酥饼的做法详细介绍 所属...酥饼时,炉壁要用湿布抹一遍,否则生坯不易粘住。
[江苏]
[南京市]
40713.黄桥烧饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
江苏小吃黄桥烧饼的做法详细介绍 所属地区...次油酥面,故包制及擀皮时要注意正确的操作方法。
[江苏]
[南京市]
40712.杏仁葛粉包
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:包
江苏小吃杏仁葛粉包的做法详细介绍 所属地...包在沸水烫制时动作要迅速快捷,以免迟缓会破裂。
[江苏]
[南京市]
40711.金陵盐水鸭
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:鸭
江苏小吃金陵盐水鸭的做法详细介绍 所属地...便成品鲜嫩; 2.焖制时一定要入味均匀。
[江苏]
[南京市]
40710.文蛤饼
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饼
江苏小吃文蛤饼的做法详细介绍 所属地区:... 2.入油煎制时要用小火慢煎,中间要不断翻动。
[江苏]
[南京市]
40709.虾蟹两面黄
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:黄
江苏小吃虾蟹两面黄的做法详细介绍 所属地...要领:生面条入锅炸时要摆成圆形,油温不宜过高。
[江苏]
[南京市]
40708.野鸭菜饭
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饭
江苏小吃野鸭菜饭的做法详细介绍 所属地区...鸡汤沸后再倒入米; 3.饭用小火焖透。
[江苏]
[南京市]
40707.三鲜馄饨
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饨
江苏小吃三鲜馄饨的做法详细介绍 所属地区...; 4.馅料要选用鲜活的鱼、虾、新鲜肉。
[江苏]
[南京市]
40706.王兴记馄饨
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饨
江苏小吃王兴记馄饨的做法详细介绍 所属地...沸后要加一二次冷水,保持水微沸,以免煮破面皮。
[江苏]
[南京市]
40705.桂花小元宵
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:宵
江苏小吃桂花小元宵的做法详细介绍 所属地...用中小火,中间加一二次冷水保持微沸,以免煮破。
[江苏]
[南京市]
40704.淮饺
发布人:
分类:餐饮美食
关键词:饺
江苏小吃淮饺的做法详细介绍 所属地区:江...水锅后要用手勺沿边轻轻推动,以免粘连破皮漏馅。
[江苏]
[南京市]
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