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53067.蛏子羹
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分类:
关键词:子羹
将鲜活缢蛏肉剥出,与生粉、...沸水中,再加菜梗、榨菜及调味品即可 ( 温州)
[浙江]
[鹿城区 ]
53066.炸蛏筒
发布人:
分类:
关键词:蛏筒
此菜系用鸡蛋皮卷包蛏肉和姜...肉鲜嫩,外层酥松香脆。配辣酱油上席 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53065.鸽蛋鱼脑
发布人:
分类:
关键词:鱼脑
水发鱼脑切块入碗,加高能清...烧沸并加调料的高级清汤倒入碗中即成 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53064.清蒸团头鲂
发布人:
分类:
关键词:头鲂
团头鲂去内脏,洗净,两面剐...油等烧沸浇在鱼身上,撒上胡椒粉装盘 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53063.龙头鱼
发布人:
分类:
关键词:头鱼
龙头鱼,俗称水潺。将其鱼身...用小火焖至汤汁收浓时,淋上芝麻即成 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53062.乌龙钻白云
发布人:
分类:
关键词:白云
先将泥鳅放在盆中养四五天,...剩油,再加猪油、水和佐料,慢火沌成 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53061.香蕉黄鱼夹
发布人:
分类:
关键词:鱼夹
黄鱼肉片加调味品腌渍入味,...,咸中有甜,略带酸味,口感爽适 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53060.茄汁溜鱼卷
发布人:
分类:
关键词:鱼卷
鲜桂鱼肉批成片,盐酒渍味。...青豆、调味品、湿淀粉打成的溜芡即成 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53059.炒芙蓉鲍片
发布人:
分类:
关键词:鲍片
瓯菜中的一道大菜。菜中蛋片...将芙蓉蛋片和鲜鲍鱼切片,与青豆合炒 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53058.蟹粉双珠圆
发布人:
分类:
关键词:珠圆
将净鱼肉用刀背捶碎,加鸡蛋...匙明油,起锅装汤盆,上撒蟹膏和葱花 ( 温州)
[浙江]
[瓯海区 ]
53057.一品脆皮蟹
发布人:
分类:
关键词:皮蟹
圆脐梭子蟹,蒸熟剔取蟹粉,...细,味鲜美而独特,故以“一品”命名 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53056.金钱鲜贝合
发布人:
分类:
关键词:贝合
新鲜贝肉,配以虾泥、咸蛋黄...,炸制成菜,形似金钱,食之香脆鲜嫩 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53055.油爆鲜淡菜
发布人:
分类:
关键词:淡菜
淡菜,即贻贝肉,水产品。由...香,包汁入味,是温州沿海的传统佳肴 ( 温州)
[浙江]
[泰顺县 ]
53054.茄汁龙鱼
发布人:
分类:
关键词:龙鱼
茄汁龙鱼主料为草鱼。沿春背...味品和湿淀粉烧成浓汁,浇于鱼身而成 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53053.明月跳鱼
发布人:
分类:
关键词:跳鱼
跳鱼,又名弹涂鱼、花兰,获...汁将干,浇上麻油。起锅围在圆饼四周 ( 温州)
[浙江]
[文成县 ]
53052.梅花跳鱼
发布人:
分类:
关键词:跳鱼
跳鱼入油炸熟取出,与大蒜瓣...加梅干菜烧熟装盆。民间视为营养菜品 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53051.金钱明虾
发布人:
分类:
关键词:明虾
以优质明虾肉为主料。以猪肥...。食时蘸辣酱汕。油润不腻,香鲜可口 ( 温州)
[浙江]
[文成县 ]
53050.松炸虾球
发布人:
分类:
关键词:虾球
虾仁粗粒、核桃仁粒、荸荠碎...中火翻炒,至色泽淡黄时带番茄酱上席 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53049.蜇皮鸡丝
发布人:
分类:
关键词:鸡丝
海蜇皮浸水去涩咸腥味,切丝...和麻油拌匀,装盘,上加香菜加火腿丝 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53048.鸡翅海参
发布人:
分类:
关键词:海参
主料为水发剌参和鸡翅中节,...海参柔滑、香鲜入味、色泽红亮的特点 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53047.绣球银耳
发布人:
分类:
关键词:银耳
由上白银耳,配以虾仁、鱼肉...烹调而成。其形成球似花质地嫩滑鲜美 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53046.金腿猴蘑
发布人:
分类:
关键词:猴蘑
以金华火腿、水发猴磨为主料...多种技法制成。色丰味鲜,为筵席大菜 ( 温州)
[浙江]
[平阳县 ]
53045.金钱排骨
发布人:
分类:
关键词:排骨
这是以猪里脊肉为主料的一只...,松脆可口,多以辣酱油、番茄酱佐食 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53044.脆皮龙珠
发布人:
分类:
关键词:龙珠
净荔枝肉16颗,用洁毛巾吸...,逐个挂糊用花生油炸至外皮结壳即可 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53043.八宝豆腐
发布人:
分类:
关键词:豆腐
嫩束腐去表层,置于碗内纱布...瓜仁,搅匀盛于荷叶碗内,淋上熟鸡油 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53042.雄鹰展翅
发布人:
分类:
关键词:展翅
用不带皮鹅脯肉条装成鹰坯,...完毕。再用紫菜卷切片在鹰下叠成山形 ( 温州)
[浙江]
[文成县 ]
53041.喜鹊登梅
发布人:
分类:
关键词:登梅
鹅脯丝垫底作鹊身坯子,鹅脯...色彩和谐,造型美观,寓喜事临门之意 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53040.芝麻鸡
发布人:
分类:
关键词:麻鸡
鸡脯肉用刀背砸成茸泥,生肥...透时捞出,切成一字条,吃时沾花椒盐 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53039.蒜泥凤爪
发布人:
分类:
关键词:凤爪
凤爪是鸡脚爪的美称,含丰富...制,微辣开胃,香脆爽口,为佐酒佳肴 ( 温州)
[浙江]
[洞头县 ]
53038.双色芙蓉蛋
发布人:
分类:
关键词:蓉蛋
取8个鸡蛋清,加湿淀粉、调...炒锅内,配以蘑菇、青豆、木耳、炒匀 ( 温州)
[浙江]
[文成县 ]
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