69633.八宝冬瓜盅

   
        　如今会做菜的年轻人越来越多了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。八宝冬瓜盅可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，八宝冬瓜盅应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道八宝冬瓜盅的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道八宝冬瓜盅怎么做，就来餐饮世界家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜能找得到。
 　　　　菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
 　　　　口味：清香味 工艺：蒸八宝冬瓜盅的制作材料：主料：冬瓜3000克,鸡肉150克
 　　　　辅料：猪肉(瘦)100克,火腿50克,对虾25克,玉兰片50克,香菇（鲜）50克,莲子50克,干贝25克
 　　　　调料：盐3克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克
 　　　　八宝冬瓜盅的特色：此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。教您八宝冬瓜盅怎么做，如何做八宝冬瓜盅
 　　　　1. 将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中；
 　　　　2. 猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁；
 　　　　3. 对虾逐个从中片开；
 　　　　4. 香菇切成小块；
 　　　　5. 玉兰片切成薄片；
 　　　　6. 干贝大的撕小；
 　　　　7. 鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用；
 　　　　8. 取瓦钵1个，放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝（连蒸发时的原汁），再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；
 　　　　9. 将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；
 　　　　10. 将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。