14792.茄子蒸鱼片

   

 菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 茄子蒸鱼片的制作材料：
 主料：茄子(紫皮,长)500克
 辅料：草鱼300克
 调料：盐8克,鸡精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
 教您茄子蒸鱼片怎么做，如何做茄子蒸鱼片才好吃
 
   1. 将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片；
 2. 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用；
 3. 茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底；
 4. 将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。
 茄子蒸鱼片的制作要诀：1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；
 
 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
 小帖士-健康提示：
 
   1. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；
 
 2. 茄子含有多种矿物质，与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。 
 

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