71443.港北对虾

   
        港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。
 　　港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香，一些怕腥而不适应吃海味的游客，尝了港北对虾也赞不绝口，从此品出了海鲜的真谛，改变了海鲜就是海腥的偏见。 
 　　港北对虾的菜肴类
 　　1.干烧面煎港北大虾
 　　主要原料：伊面1片、港北大虾1只
 　　制作方法：伊面干烧、煎港北大虾后淋鲍汁
 　　风味特色及文化内涵：具有皮脆肉嫩，鲜而不腥，口齿留香的特点。
 　　2.火龙果拼虾球
 　　主要原料：火龙果1个、菜胆12朵、虾球8只
 　　制作方法：对虾去壳洗净，把虾肉制胶，然后上馒头粒炸
 　　风味特色及文化内涵：爽脆鲜嫩 这是本地方的特色菜肴
 　　3.芙蓉翡翠虾
 　　主要原料：港北对虾
 　　制作方法：炸
 　　风味特色及文化内涵：味道鲜美，口齿留香 是万宁地区众口皆碑的特色美食