71982.山椒凤爪

   
        泡椒凤爪用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，最为著名的几大品牌有：食友、有友、永健、凰巢牌山椒凤爪。而口感最佳的山椒凤爪又属用正宗云南野山椒泡制，其酸辣度适中，开胃爽口，同一般的干辣风味迥然不同，非常受时尚年轻一族的追捧！在以上品牌中，食友山椒凤爪的特色是辣味适中，酸味适度，目前在全国大部分地区非常泡椒凤爪4受欢迎，而有友山椒凤爪则主攻川渝市场，辣味够劲，香味入骨，在川渝两地拥有很高的市场份额和不错的口碑。
 　　泡椒凤爪特点：
 　　     酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容丰胸功效。
 　　  泡椒凤爪制作主料
 　　鸡爪500克 泡红辣椒和小米椒5-10个　大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克 　　料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量
 　　泡椒凤爪制作方法一
 　　       1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
 　　　　2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份
 　　   　3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
 　　　　4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
 　　　　5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
 　　　　6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
 　　泡椒凤爪制作方法二
 　　       1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
 　　　　2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
 　　　　3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
 　　　　4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
 　　　　5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
 　　　　6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；