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菜系及功效：川菜
聚三鲜的制作材料：
主料：鲜藕1节,胡萝卜50克,荷兰豆50克；盐,葱,姜,蒜,味精各适量,醋,花椒油各少许。
聚三鲜的特色：
鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。
教您聚三鲜怎么做，如何做聚三鲜才好吃
1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。 2、将上述原料过水焯熟，控干。 3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。
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