30348.日式椒叶加吉鱼头汤

   

 菜系及功效：日本料理 美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤 
 工艺：煮
 日式椒叶加吉鱼头汤的制作材料：
 主料：加吉鱼头5个（从鱼前鳍下部切下）（约重750克）。
 辅料：蒿子杆10根。
 调料：花椒叶10片,精盐10克,味精5克,鱼清汤1500克（见本鲜味型）。（备醋精10克）
 日式椒叶加吉鱼头汤的特色：
 麻香清爽，咸鲜适口。
 教您日式椒叶加吉鱼头汤怎么做，如何做日式椒叶加吉鱼头汤才好吃
 1.将加吉鱼头去尽鳃，洗净。蒿子杆切除下半茎，洗净。2.锅中入水烧开，下入醋精，鱼头飞水，下入漏勺沥净水、去除腥气。锅刷净，加入鱼清汤，下入飞水后的鱼头，煮熟，加入精盐、味精。将鱼头盛入汤窝（盅子）中码好，上面码上蒿子杆，撒入花椒叶，将手勺扣在鱼头表面，注入鱼汤即成。

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