20970.鸳鸯凤蛤

   

 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 
 口味：清香味      
 工艺：蒸
 鸳鸯凤蛤的制作材料：
 主料：蛤蜊500克,鸡胸脯肉75克
 调料：黄酒15克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克
 鸳鸯凤蛤的特色：
 肉质鲜嫩，口味清鲜。
 教您鸳鸯凤蛤怎么做，如何做鸳鸯凤蛤才好吃
 
   1.将文蛤先放在清水中养1-2小时，让其吐净泥沙，然后用清水洗净。 2.取12只蛤蜊，剥开壳盖，排放在盘中，再将12只蛤蜊用开水略烫，取出蛤肉另用，将鸡茸肉分别装入蛤壳内，然后将葱姜，绍酒，精盐，味精放在碗中调匀，用调匙分别舀入每只蛤壳内的蛤肉和鸡肉上。 3.将蛤蜊上笼用旺火蒸约10分钟左右，至蛤肉成熟取出即成，随香醋碟上桌供蘸食。
 小帖士-食物相克：
 
     蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
 

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